Lives y Meets Low Carb Chile

Puedes ver los lives y meets de Low Carb Chile a continuación o en nuestro canal de Youtube.

Live #24: Aprendamos a leer etiquetas e ingredientes. 24 de Octubre 2020
La profe keto, Josefina, junto a Naty nos presentan un nuevo live desde la cuenta de Instagram oficial para enseñarnos a leer las etiquetas nutricionales e ingredientes de los productos, en que items debemos fijarnos al comprar, lo ideal es buscar que los carbohidratos disponibles sean menores a 6-7 gr o ml por cada 100 gr o ml, la importancia de la cantidad de grasa, detectar azúcares escondidas o camufladas con nombres especiales, la lista de ingredientes siempre va ordenada de mayor a menor cantidad, con que alimentos se rompen o cortan los ayunos al provocar una alza de glicemia, cuando debemos considerar las porciones, evitar productos light y diet, enfocarse en comida real con la menor cantidad de ingredientes distintos posibles y muchos tips más, la idea es que seamos autónomos y aprendamos a decidir por nuestra propia cuenta que alimentos consumir, obviamente bajos en carbohidratos.

Live #23: Low Carb como estilo de vida para mejorar la salud. 24 de Septiembre 2020
Augusto y César conversan en una entrevista live de Instagram acerca de su camino en el estilo de vida low carb y como hicieron el cambio alimenticio buscando mejorar su salud para estar sanos, contra todos los mitos, prejuicios y críticas de afuera, como se van descubriendo beneficios al poco tiempo de empezar, porque fijarse en las tallas en vez del peso, el sesgo y malas experiencias con profesionales de la salud, como llevar la alimentación con el entorno social y familiar, fortalecer el sistema inmune, exponerse al frío como estimulante para empezar el día, exponerse al sol a diario, la importancia del descanso y ciclos circadianos, dieta carnívora, aprender a comer bien antes de ayunar, buscar el movimiento y el ejercicio como complemento funcional, comer comida real en vez de alimentos ultraprocesados, ideas de comidas para simplificar la cocina, suplementos y mucho más.

Live #22 con Nutri Jesu: ¿Por qué dejé de bajar de peso con la dieta Keto Lowcarb? 16 de Agosto 2020
Nutri Jesu nos explica algunos factores que pueden influir en el estancamiento después de estar haciendo una dieta keto o lowcarb por bastante tiempo, como la ansiedad por querer llegar rápido a un peso específico, el pensamiento que es una dieta temporal y el exceso de postres keto y harinas permitidas. Algunos temas a considerar son la relación del omega 6 con la insulina e inflamación, aumentar el consumo de proteínas para llegar al mínimo diario, controlar nuestro nivel de estrés, no excederse con los ayunos prolongados, la importancia del consumo de electrolitos, actividad física de activación muscular, resistencia a la insulina, consumo de endulzantes, aumentar las grasas en embarazo y lactancia, fijarse en las etiquetas e ingredientes, más detalles y explicaciones de muchos otros temas.

Meet #21: Aprendiendo a comer. 19 de Julio 2020
Naty y Josefina presentan un nuevo meet, especialmente enfocado en mujeres novatas en keto o lowcarb, donde nos explican en profundidad porque antes de ayunar tenemos que aprender a comer, la importancia de perder el miedo a las grasas priviligiando la densidad nutricional y buscando lo óptimo para nuestra salud, evitar prejuicios sociales que son absurdos y no tienen sentido práctico, cumplir con los requerimientos mínimos diarios de consumo de proteínas para regenerar tejido, dejar de beber tanta grasa en el té o café (antibalas o bulletproof) sino que agregar más grasas a las comidas, el orden en que consumir los alimentos, no forzar los ayunos ni pasar hambre al obligarse a hacer X horas diarias sino que llevar ayunos naturales, ciclos femeninos, estrés, reacciones hormonales y muchos más tips para llevar más fácil una vida baja en carbohidratos.

Meet #20: Leptina, estancamiento y macros. 17 de Julio 2020
En un nuevo meet exclusivo para socios conversamos sobre la leptina, más conocida como la hormona de la saciedad, que es secretada por la grasa que tenemos en el tejido adiposo, éste a su vez es parte del sistema endocrino y cumple un rol fundamental en el equilibrio hormonal, el exceso de leptina provoca resistencia, se da frecuentemente en personas con obesidad con alto consumo de carbohidratos, inhibiendo que el cuerpo reconozca cuando estamos saciados y llevando a comer cada vez más, pero al llevar una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas podemos reencontrar nuestro nivel de saciedad regulando ese equilibrio entre grasas ingeridas y grasa corporal.
Otros temas tratados son como salir del estancamiento después de llevar un tiempo en keto, la relación de ayunos y metabolismo basal, la estrategia de contar macronutrientes después de haber comido para ir llevando un registro y compensar lo que falta en grasas o proteínas en las comidas siguientes, perder el miedo a comer más denso y mayores cantidades, cansancio y frío como síntomas de necesitar más comida, dieta carnívora, usar los ciclos femeninos para comer más y ayunar después de la menstruación, disfrutar el camino y darse tiempo suficiente para ver progresos sin fijarse en la pesa y mucho más.

Live #19: Dana Keto entrevista a Jorge Riquelme. 20 de Junio 2020
De México a Chile, nuestra amiga Dana en un nuevo live de Instagram entrevistó a Jorge Riquelme sobre su experiencia en keto y lowcarb, que ya lleva tres años siguiendo este estilo de vida para mejorar su salud, el efecto y la importancia de la insulina e hiperinsulinemia que los médicos tradicionalmente no toman en cuenta, fue diagnosticado con diabetes y siguió las pautas típicas de nutricionista pero siguió subiendo de peso, decidió cambiar su alimentación porque ya no le quedaba nada que perder y sus resultados han sido impresionantes, bajó más de 40 kgs, dejó los medicamentos y continuamente ha buscado información para tener una mejor salud y entender el funcionamiento del cuerpo, que anda mejor usando la grasa como combustible, todo esto lo ha ido respaldando con exámenes periódicos y sentirse bien día a día.
Su cuenta de Instagram es @dana_keto y la cuenta de Jorge es @jorge.riquelme.9231

Live #18: Dana Keto entrevista a Naty Francisca. 13 de Junio 2020
Nuestra amiga Dana hizo otro live de Instagram entrevistando a Naty Francisca sobre su experiencia en keto y lowcarb, como empezar el cambio de alimentación y porque no es un tema de fuerza de voluntad sino convicción personal, como se han regulado sus hormonas, mejorando fibromialgia, resistencia a la insulina, hígado graso y colon irritable, como aprender a escuchar tu cuerpo, es mejor comer comida real para nutrir al cuerpo sin contar carbohidratos ni calorías, los beneficios del ayuno intermitente, el consumo de bebidas o gaseosas, el estancamiento por las harinas y postres keto, como ayudamos a las personas en los chats de telegram y muchas cosas más.
Su cuenta de Instagram es @dana_keto

Live #17: Dana Keto entrevista a Josefina Varas Lau. 13 de Junio 2020
Desde México nuestra amiga Dana en un live de Instagram entrevista a nuestra profe y fundadora Josefina Varas Lau, donde conversan sobre su experiencia en keto y lowcarb, el origen y rol de la fundación Low Carb Chile, las diferencias entre keto, lowcarb y método Grez, dudas y errores típicos al comenzar la dieta cetogénica, importancia del consumo de sal, profesionales de la salud que adhieren a keto, hipotiroidismo, hipertensión, consumo de carnes, como adaptar los ciclos femeninos a keto, recaídas, apoyo emocional dentro del grupo, respaldo científico y mucho más.
Su cuenta de Instagram es @dana_keto

Live #16: Mi primera semana en lowcarb o keto. 7 de Junio 2020
Josefina nos presenta un nuevo live, especial para novatos o principiantes, sobre la primera semana en lowcarb o keto, resolviendo algunas dudas frecuentes de qué comer, proporciones de los platos, cantidades, verduras y frutas, alimentos permitidos, importancia de las grasas y proteínas, chocolates, deseos de dulces, electrolitos y mucho más.

Live #15: Nutri Jesu da consideraciones para una adecuada alimentación Keto Lowcarb. 31 de Mayo 2020
Nuestra nutricionista amiga María Jesús Riveros, más conocida como Nutri Jesu, nos presenta un Live en Instagram donde explica la importancia del consumo y suplementación de electrolitos en una dieta cetogénica baja en carbohidratos, además de informarnos otras consideraciones necesarias para mantener el equilibrio y buscar una mejor salud.
Su cuenta de Instagram es @nutri.jesu

Live #14: Nutri Jesu sobre alimentación Keto Lowcarb. 3 de Mayo 2020
Nuestra nutricionista amiga María Jesús Riveros, más conocida como Nutri Jesu, nos presenta un Live en Instagram donde explica algunos conceptos básicos de dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, las diferencias entre keto y low carb y las ventajas de este tipo de alimentación.
También nos cuenta un poco de su currículum, la base científica de la dieta keto, como funciona la insulina y la glucosa, la importancia de las grasas, la utilidad para control de la obesidad, resistencia a la insulina y diabetes, relación con el sistema inmune y enfermedades cardiovasculares, más otros mitos derribados como el colesterol, el consumo de sal, el efecto rebote, etc.
Su cuenta de Instagram es @nutri.jesu

Meet #13: Intestino permeable. 10 de Mayo 2020
Josefina y Vladimir nos presentan un nuevo meet, exclusivo para socios de la Fundación Low Carb Chile, sobre intestino permeable o perforado, descubriendo en profundidad la relación entre alimentación, microbiota intestinal, sistema digestivo y comportamiento, estado cognitivo y emocional.
Dentro de los temas tratados también está la sensibilidad intestinal, la importancia de las bacterias y como funcionamos en sinergia con ellas, los neurotransmisores y como el intestino es el segundo cerebro, desde el nacimiento se empieza a crear la flora intestinal mediante el traspaso de bacterias con la madre, la hinchazón es una respuesta normal del organismo pero si esa inflamación se mantiene en el tiempo es un indicio de algo más grave, algunas condiciones como déficit atencional, anemia, asma y soriasis son antecedentes para el intestino permeable, la importancia del colágeno para reparar el intestino, como afecta el consumo de gluten, caseína y azúcar, la acción y temporalidad de los probióticos y mucho más.
El reflujo se produce al alcalinizar los jugos gástricos y también porque el píloro no se alcanza a cerrar completamente, cuando se presenta con dolor de oídos está relacionado con el estrés y se puede tratar con un medicamento llamado Aeroitan, compuesto a base de Clordiazepóxido, Metoclopramida y Simeticona, obviamente esto lo debe recetar un médico gastroenterólogo con los exámenes correspondientes, no recomendamos la automedicación.
En la descripción del video les dejamos algunos enlaces para que aprendan más de todo esto.

Meet #12: Lípidos y Colesterol. 2 de Mayo 2020
En un nuevo Meet, exclusivo para socios de la Fundación Low Carb Chile, Josefina y Diego nos explican algunos terminos básicos sobre lípidos y colesterol. Dentro de los temas tratados están las funciones de los lípidos y porque el cuerpo necesita moverlos, las distintas partículas son mecanismos de transporte: LDL, HDL, triglicéridos, VLDL (remanente), IDL y otras, cual es el riesgo real al tener colesterol y triglicéridos elevados, la función protectora del colesterol LDL, los mitos del colesterol y los infartos o arterias tapadas, la inflamación, relación con el calcio y otros factores, estatinas e influencia de la industria y muchos temas más.
En la descripción del video les dejamos algunos links de autores interesantes para aprender más de estos temas, donde destacan Dave Feldman, Siobhan Huggins, Ivor Cummins, Nina Teicholz y Amy Berger, entre otros.

Live #11: Electrolitos y minerales. 26 de Abril 2020
Josefina nos presenta un nuevo live de Instagram sobre electrolitos, minerales y su importancia en una dieta cetogénica. Los minerales siempre funcionan en parejas: calcio con magnesio y sodio con potasio.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano y no es necesario suplementarlo, es más, al consumir solo calcio se endurecen los huesos, pierden flexibilidad y se pueden quebrar, especialmente en personas con osteoporosis, por eso siempre se debe suplementar magnesio, además controla la presión arterial, mejora la calidad del sueño y sirve para evitar el estreñimiento y calambres, por otro lado la tierra de donde lo obtenemos con el tiempo ha perdido su calidad y aporta menos, por eso es muy importante suplementarlo al hacer keto.
El sodio y potasio deben ir acompañados, se puede consumir sal para hipertensos, biosal o sal light, que son reducidas en sodio pero aportan potasio, también pueden mezclarla con sal de mar, de cahuil, del himalaya u otra sal común.
En el live Josefina también respondió algunas dudas super interesantes sobre vitamina C, colágeno, hipertensión, omega 3 y otros temas relacionados.

Meet #10: Nutri Jesu sobre obesidad, insulina, diabetes y coronavirus. 18 de Abril 2020
En un nuevo Meet exclusivo para socios nuestra amiga, nutricionista e investigadora, María Jesús Riveros, nos presenta una clase magistral de biología y ciencia sobre el impacto del Coronavirus COVID-19 y su relación con resistencia a la insulina, diabetes e hipertensión. Cuando presentamos alguna de estas enfermedades o tenemos obesidad, grasa visceral, inflamación, hiperglicemias permanentes y/o hiperinsulinemia nuestros sistemas endocrino e inmunológico se ven deprimidos y afectados, esto propicia las condiciones para que los síntomas del Coronavirus sean más graves e incluso letales. La recomendación para mantener el sistema inmune fuerte ante las posibilidades de contagio son reducir el consumo de carbohidratos siguiendo lowcarb o keto, aumentar el consumo de micronutrientes, vitaminas y minerales como magnesio, omega 3, vitamina D y además tener una actividad física periódica, no es necesario sobreexigirse, sino que con un poco de ejercicios en casa a diario es más que suficiente. De todas formas son útiles las medidas para evitar contagiarte como el lavado de manos, quedarte en casa y salir lo más posible, usar mascarilla, distanciamiento social, evitar aglomeraciones, etc.
Presentación.

Meet #9: Ayuno. 11 de Abril 2020
Josefina, Diego y otras personas conversamos sobre el ayuno en un meet exclusivo para socios de la Fundación Low Carb Chile. Dentro de los temas tratados está el porque del ayuno, la diferencia de realizarlo con una dieta keto baja en carbohidratos o comiendo tradicionalmente, ayunos prolongados, reacción en el hígado, efecto sobre la glicemia, quema de grasas, talla o peso que uno quiere tener vs lo que el cuerpo pide y mucho más.
Tratamiento para obesidad y problemas metabólicos, por Jason Fung.
Rol del hígado, los cuerpos cetónicos y agotar el glucógeno, por Christian Assad.

Meet #8: Insulina e Hiperinsulinemia. 4 de Abril 2020
Josefina, Diego, Naty y otras personas conversamos sobre la insulina e hiperinsulenemia en un meet exclusivo para socios de la Fundación Low Carb Chile. Además hablamos en detalle para que sirve la insulina, como se relaciona con la glicemia, que otras funciones cumple, la resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión, el efecto de comer una dieta alta en carbohidratos como es la nutrición tradicional, ayunos intermitentes y prolongados, la insulina basal, los estudios de Joseph Kraft al respecto y mucho más.

Live #7: Salud femenina en Keto. 30 de Diciembre 2019
Josefina y Naty hacen un live para conversar sobre salud femenina, hormonas, fertilidad, menstruación y mucho más, todo en contexto de alimentación baja en carbohidratos.
The Good Chocolate en Instagram: @thegoodchocolate.cl

Live #6: Fibromialgia, entrevista con Naty. 21 de Noviembre 2019
Josefina entrevista a Naty en un live sobre Fibromialgia y como le ha servido el cambio de alimentación para mejorar su salud, ánimo, energía y a superar su enfermedad.
También conversan sobre la importancia del magnesio y omega 3 como complementos a la alimentación baja en carbohidratos y nos muestran los resultados de algunas mini encuestas que hemos hecho en los grupos de Telegram.
Su cuenta de Twitter es @Natyfrancisca3

Live #5: Dudas frecuentes. 1 de Noviembre 2019
Josefina y Diego en un live de Facebook nos responden dudas frecuentes de algunos temas como que es lowcarb y keto, harinas e interiores, el desayuno puede ser cualquier comida, comer por hambre sin horarios, beneficios del magnesio, hígado graso, diabetes y enfermedades metabólicas, consumo de alcohol, como entrar y volver a cetosis, vaciar glucógeno del hígado, comida chancha en vez de día chancho, alimentos procesados, vitamina C y mucho más.

Live #4: Dudas frecuentes, segunda parte. 31 de Octubre 2019
Josefina y Diego en la segunda parte de un live de Instagram nos responden dudas frecuentes como el miedo al consumo de grasas y la relación con pancreatitis, función renal, cálculos y gota, sistema nervioso y estrés, efecto rebote, fructosa, ley de sellos y etiquetado, influencia de ILSI Sur Andino, fuentes de vitamina C y mucho más.

Live #3: Dudas frecuentes, primera parte. 31 de Octubre 2019
Josefina y Diego en la primera parte de un live de Instagram nos responden dudas frecuentes como que es lowcarb y keto, no contar calorías ni macros sino enfocarse en nutrientes y proporciones en el plato, grasa y proteínas en embutidos, eliminar miedos a consumo de proteínas y sal, nivel de cetosis, metabolismo y enfermadades metabólicas, resistencia a la insulina, diabetes, hígado graso, hipotiroidismo, ingredientes de los productos, ayuno intermitente, minerales, suplementos de magnesio y omega 3, ejercicios de fuerza, vinagre de sidra de manzana, batidos detox y mucho más.

Live #2: Dudas frecuentes. 25 de Octubre 2019
Josefina y Diego en un live de Facebook nos responden dudas frecuentes de algunos temas como resistencia a la insulina, colesterol, adicción a los dulces y harinas, alimentación lowcarb para bebés y lactantes con foco en comida real, evitar productos light o diet porque le quitan la grasa pero aumentan el azúcar camuflada, bebidas zero, endulzantes, porque el peso no importa, masa muscular y masa grasa, función de los riñones, proteínas, ácido úrico, dieta carnívora como reparadora, efecto de la soya sobre las hormonas y mucho más.
Más información:
¿La proteína daña los riñones?
Carne, gota y lowcarb.

Live #1: Dudas frecuentes. 24 de Octubre 2019
Josefina y Diego en un live de Instagram nos responden dudas frecuentes de algunos temas como lowcarb en lactancia o embarazo, salidas y eventos familiares, keto flu o síntomas de desintoxicación de azúcar, suplementos de magnesio y omega 3, no contar calorías ni macros, consumo de frutos secos, grasas y proteínas, cetonas exógenas, dieta carnívora, ayuno intermitente, hipertensión, hambre, ansiedad y mucho más.
Referencias:
Lily Nichols RD – Presentación de lowcarb y embarazo.
Angela Stantos PhD – Niños en cetosis.