Mi historia keto empieza por una alternativa de encontrar algo «simple» que me mantenga bien y sano. Soy entrenador de alto rendimiento y entrenador personal, tengo 38 años y siempre he llevado una vida activa. Antes de poder recomendar algo, ya sea ejercicios o suplementos, primero tengo que probarlos de primera fuente. Así, y buscando en diferentes partes, encontré la dieta keto. Debo decir que si bien, me gusta hacer deporte, también me gusta comer. En rigor siempre me ha gustado comer con alto contenido graso y con carbohidratos.
Encontré que la dieta keto, era ideal para mi, algo fácil de seguir y mantener mis hábitos alimenticios casi intactos. Antes de comenzar me realicé exámenes de sangre, y como mencione antes, me gusta comer. Mis niveles de colesterol estaban elevados al igual que mis triglicéridos. Estos últimos en el orden de los 350. Después de sólo dos semanas de estar en cetosis y bajar varios kilos, me realicé un nuevo examen de sangre. Para mi sorpresa, todos los niveles habían bajado. Incluso el colesterol, siendo que la dieta se basa en grasas. Los triglicéridos estaban en niveles basales y todo normal.
Continué con mi dieta y realizando deporte. Acá cabe mencionar que si bien baje tallas y comencé a sentirme mejor, no sentía la fatiga después de entrenar. No me mareaba al realizar esfuerzos extremos al levantar peso.
Por otra parte, siempre sufrí de rosacea seborreica, lo que a mi gusto, bajo casi a niveles inexistentes, sin tomar remedios. Punto más para la dieta keto. Seguí por tres meses la dieta y baje 14 kilos, sin disminuir mucho mi masa muscular.
En este punto decidí hacer un experimento y mantuve mi régimen habitual pero deje la dieta keto por un mes, para poder observar los reales cambios que tienen los carbohidratos en mi organismo. Me note mas cansado, la piel de mi cara volvió con la rosacea seborreica y subí de peso nuevamente, no a los niveles que tenia antes, pero si subí de peso. Al entrenar, me mareaba con facilidad y también me sentía mas cansado después de entrenar.
Si me preguntan si esta dieta es buena para personas que hacen deporte, le doy un rotundo si. Tienen que seguir esta dieta para vivenciar, realmente, como cambia el sistema energético de cada uno para bien. No más mareos por levantar pesos extremos y no más sensaciones de fatiga después de entrenar.
Rodrigo Montalva